כורכום, הרבה מעבר לתבלין מוצלח
הכורכום הוא צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הג'ינג'ר, שמקורו בהודו ובדרום מזרח אסיה. הכורכום שימש ומשמש עד היום כאחד התבלינים המסורתיים המוכרים בהודו.
הוא שימש במשך שנים רבות כתרופה צמחית, הפיגמנט העז שבו שימש לצביעת בדים, והוא אחד ממרכיבי תבלין הקארי המוכר לנו.
לאחר הפרדת הפקעות, קנה השורש והשורשים של הצמח אלה מאלה, הם מוטבלים במים ומונחים בשמש לייבוש מוחלט. הייבוש בשמש הוא שמעניק לשורשי הכורכום את הצבע המוכר.
מה ההשפעה של כורכום?
כורכום הוא צמח בעל היסטוריה ארוכה ברפואה המסורתית.
במשך מאות בשנים שימש הכורכום לטיפול במחלות שונות ובשנים האחרונות עולה הפופולריות שלו בזכות יתרונותיו הבריאותיים הפוטנציאליים.
הכורכומין נחקר כמזון וכתוסף תזונה מזה שנים רבות, ומחקרים רבים מצביעים על כך שהוא בעל מספר לא מבוטל של יתרונות בריאותיים ורפואיים. מחקרים אלה הראו שכורכום עשוי לשפר את הזיכרון, לתמוך במערכת העיכול, לחזק את המערכת החיסונית ולספק הגנה מפני סוגי סרטן מסוימים.
יחד עם זאת יש לזכור ולדעת, כי הרבה מהתכונות הבריאותיות של הכורכום עדיין נחקרות ולכן, כמו בכל דבר, יש לנקוט משנה זהירות מאחר וצריכת כמויות גדולות של כורכומין עלולה להיות מזיקה.
לפני התחלת השימוש היומי בכורכומין כתוסף תזונתי, כדאי לפנות ליעוץ מקצועי.
כורכומינואידים
הם החומרים העיקריים בתבלין הארומטי כורכום. משפחה של תרכובות פעילות בתוך הכורכום.
תרכובות אלה מיוצרות בצמחים כתגובה לאיום, או מצוקה סביבתית המופעלת עליהם. האיום עלול להיות טמפרטורת קיצון, מתקפת פטריות או וירוסים.
להלן הרכיבים אותם קבוצה זאת כוללת.
כורכומין
שאחראי לרוב היתרונות הבריאותיים שלו. הוכח כמסייע במניעת מחלות לב, דלקות פרקים, סרטן, מחלת אלצהיימר והפרעות אחרות על ידי שיפור זרימת הדם למוח, הפחתת ומניעת דלקות, הגנה על התאים מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים ועוד.
דמתוקסיכורכומין
דמתוקסיכורכומין בצוותא עם הכורכומין הם נחשבים לצמד המרכיבים הפעילים העיקריים בכורכום. הדמתוקסיכורכומין יכול לסייע בשיפור יכולת הריכוז, לחזק את המערכת החיסונית ולהפחית דלקות.
כמו כן, מבחינת יכולת הספיגה בגוף נחשב לטוב וזמין יותר.
ביסדמתוקסיכורכומין
מסייע לשמירה על הרכיבים הפעילים של הכורכומין. ביסדמתוקסיכורכומין מכיל חומרים נוספים ובהם:-
- פיפרין – המסייע לספיגה ולזמינות טובה יותר של הכורכומין לגוף וידוע כמסייע להפחתת דלקת בגוף, להגברת המנוע החיסוני, וגם לסיוע במניעת סרטן.
- וקורסטין – מתמרץ את המערכת החיסונית וכך מסייע בהפחתת תהליכים דלקתיים בגוף ואת הסיכון ללקות במחלות ובזיהומים שונים. בנוסף, נמצא שהקורסטין יכול לסייע במניעת אנמיה, ולהפחית סיכון למחלות לב.
כלומר, כשאנחנו מזכירים את הביסדמתוקסיכורכומין נראה כי מדובר ברכיב בעל עוצמה משמעותית בפעילות האנטי דלקתית והוא עשוי לסייע לא רק בהפחתת או מניעת דלקות אלא אף בהפחתת הסיכון לחלות במחלות כמו אלצהיימר.
ביסנור-7
מסייע בחיזוק המערכת החיסונית.
בנוסף, נמצא שביסנור-7 יכול לסייע בשמירה על רמות כולסטרול תקינות בגוף.
מתוקסיכורכומין
מכיל רק את החלק הפעיל של הכורכומין, בעל תכולה נמוכה בשומן ויעילות חסרת פשרות בפעילותו הביולוגית.
לסיכום
הרכיב הפעיל העיקרי בכורכום הוא כורכומין. הוא בעל תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות משמעויות ולכן עשוי לעזור להפחית דלקת בגוף, כתוצאה מתגובות אוטואימוניות או כתוצאה מפציעות.
לחזק את המערכת החיסונית, לשפר את הזיכרון ואת התפקוד המוחי, וגם להפחית את הסיכון ללקות במחלות לב.
כתוסף תזונה, כורכומין זמין בצורת כמוסות, קפסולות, ומאכלים מעובדים. אך חשוב לזכור שהכורכום לא יכול להחליף תזונה בריאה ופעילות גופנית סדירה.
שמי יעל בן חור, נטורופתית מוסמכת, אירידיולוגית, מטפלת בצמחי מרפא ופרחי באך. בכל שאלה והתייעצות וכן למידע אודות בניית תפריט תזונתי מותאם אישית, אני מזמינה אתכם להשאיר לי פנייה או ליצור איתי קשר טלפוני.
בנוסף, בבלוג שבאתרי, תוכלו למצוא עוד מגוון מאמרי מידע ומדריכים נוספים.
