רכיבי תזונה חיוניים – אבני הבניין של הגוף

תוכן עניינים

רכיבי תזונה חיוניים - אבני הבניין של הגוף

גוף האדם הינו מכונה משוכללת, המבצעת באופן פלאי אינסוף תפקידים ומשימות בכל רגע נתון. על מנת לאפשר למכונה המשוכללת הזו לתפקד בצורה האופטימלית נדרשת לה אספקה סדירה של רכיבי הזנה חיוניים. שמם הכולל של רכיבים אלה הוא אבות המזון. אבות המזון הם מקורות המזון והמשקאות השונים המספקים לגוף האדם חומרים מזינים החיוניים לתפקודו. מקורות אלה כוללים פירות, ירקות, דגנים, בשר, מוצרי חלב ועוד. 

בשבועות הקרובים נציג לפניכם רשימה של רכיבים תזונתיים חיוניים המכסה רבים מהרכיבים התזונתיים החשובים ביותר. וויטמינים, חלבונים, פחמימות, שומנים, מינרלים סיבים ועוד. הרשימה מסודרת על פי סוג המקור, ולצד הרכיב התזונתי נציג את מקור המזון הטבעי העיקרי שמכיל אחד או יותר מאבות המזון. 

מי הם אבות המזון ומה תפקודו של כל אחד מהם בתפקוד הגוף

גוף האדם נזקק לחומרים חיוניים לשם תפקוד, גדילה וריפוי. חומרים חיוניים אלה מסווגים ל:

  • מקרו-נוטריינטים – הם שלוש הקטגוריות העיקריות של רכיבי תזונה הדרושים לגוף בכמויות גדולות: פחמימות, חלבונים ושומנים. פחמימות – המקור העיקרי של אנרגיה מהירה, מזינים את השרירים והמוח שלנו. חלבונים – אבני הבניין של הרקמות וחיוניות לצמיחת תאים, וייצור אנזימים. הורמונים – שומנים המשמשים מסייעים בספיגת ויטמינים.  אלה הם ספקי אנרגיה של הגוף והם נדרשים לו בכמויות גדולות.
  • מיקרו-נוטריינטים – ויטמינים ומינרלים הנדרשים בכמויות קטנות לתפקוד תקין של הגוף, כולל חילוף חומרים, גדילה והתפתחות. ויטמינים – תרכובות אורגניות שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו ועליו להשיג באמצעות תזונה או תוספי מזון כדי לשמור על תפקוד תקין. פועלים כקו-אנזימים, ועוזרים לאנזימים לבצע את תפקידיהם. מינרלים  – יסודות אנאורגניים חיוניים לתהליכים חיוניים כמו התפתחות עצם, מאזן נוזלים ותפקוד עצבי. כל רכיב תזונתי חיוני לכלל התגובות הביוכימיות המורכבות ששומרות על בריאות הגוף. מחסור בכל אחד מהם עלול לגרום לנזקים בריאותיים שונים.

פחמימות - תדלוק הפעולות היומיומיות

הפחמימות, למרות השם הרע שיצא להן, הן אחד הרכיבים התזונתיים החיוניים ביותר לגוף האדם. הן משמשות כמקור האנרגיה העיקרית לגוף ומהוות ספק האנרגיה הנדרש לכל אחד ואחד מהתהליכים השונים והרב גוניים של גוף האדם. מערכת העיכול מפרקת את הפחמימות לגלוקוז. הגלוקוז חודר לזרם הדם ומספק אנרגיה לכל אחד מהתאים. למרות שמוח האדם מהווה רק 2% ממשקל הגוף, הוא משתמש בכ 20% מהאנרגיה שמקורה בגלוקוז.

ישנם שני סוגי פחמימות:

פחמימות פשוטות

סוכרים בעלי מבנה מולקולרי בסיסי. הן נמצאות בפירות, חלב, סוכרים מזוקקים ומזון מעובד ומתעכלות במהירות על ידי הגוף ועלולות לגרום לעלייה מהירה מאד ברמת הסוכר בדם.

פחמימות מורכבות

מולקולות גדולות יותר המורכבות משרשראות ארוכות של יחידות סוכר שלגוף לוקח זמן רב יותר לעכל. כתוצאה מכך הן מספקות אנרגיה מתמשכת. הן נמצאות בירקות, קטניות ודגנים מלאים ותורמות לתחושת השובע.

פחמימות מורכבות עשירות בסיבים, וויטמינים ומינרלים (עליהם נרחיב בכתבות הבאות). גוף האדם, כמכונה הכי משוכללת שקיימת, מנהל את צריכת הפחמימות שלו בצורה חכמה. כאשר צריכת הפחמימות גדולה מהצורך המידי, הוא הופך את העודף לגליקוגן גליקוגן הוא פוליסכריד (פחמימה מורכבת המורכבת מיחידות חד-סוכריות רבות) ענף של גלוקוז והוא דרך האחסון העיקרית של הגלוקוז בגוף על מנת שיוכל למהר ולגייס אותו ברגע בו יזדקק לו. כלומר, גוף האדם יודע לדאוג לזמינות אנרגיה בזמן פעילות גופנית ובין ארוחות. 

מקורות המזון העיקריים לפחמימות נמצאים ב:

פחמימות פשוטות – (סוכרים) קיימות בפירות, דבש וחלב. הם פחות מזינים אך מספקים פרץ אנרגיה מהיר.

פחמימות מורכבות – מצויות בדגנים מלאים ובהם אורז חום, שיבולת שועל וקינואה, בקטניות כמו שעועית ועדשים. ובירקות עמילניים – למשל תפוחי אדמה, בטטות, גזר וסלק. הפחמימות המורכבות, מווסתות את רמות הסוכר בדם ושומרות על יציבותה. בזכות הסיבים שבהן הן גם מסייעות למערכת העיכול. חשוב לתת עדיפות למקורות פחמימות בלתי מעובדים או מעובדים קלות בלבד, על מנת למצות את יתרונותיהן הבריאותיים.

אבות המזון מנקודת מבט נטורופתית

אבות המזון הם אבני הבניין של גופנו ומשפיעים על כל היבט בבריאותנו – החל ממערכת החיסון, דרך רמות האנרגיה, ועד למראה עורנו ושיערנו.

תזונה מאוזנת המכילה את כל אבות המזון – חלבונים, פחמימות, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים – מאפשרת לגוף לתפקד בצורה מיטבית, לשמור על איזון ולמנוע מחלות.

כאשר אנו מעניקים לגופנו את הדלק הנכון, אנו לא רק מרגישים טוב יותר, אלא גם מאפשרים לו לשגשג לאורך זמן. חשוב לזכור שהבחירות שאנו עושים היום הן ההשקעה שלנו בבריאות המחר.

ובכל שאלה והתייעצות, אשמח להיות לכם לעזר, יעל בן-חור, נטורופתית, מטפלת בצמחי מרפא ופרחי באך ואירידיולוגית.

התייעצו עם יעל

התייעצו איתי בכל שאלה

אני מזמינה אתכם/ן להתייעץ איתי:

עשוי לעניין אתכם:

מזונות שמרגיעים את הגוף

המתח נוכח בכל תחומי החיים המודרניים, ומחלחל אל תוך השגרה היומיומית. החל מלחצים הקשורים לפרנסה ולעבודה, ועד לשגרת היומיום המשפחתית והבינאישית. המתח הקבוע שאיננו מרפה

להמשך קריאה »

טיפולים נפוצים: