הוויטמינים והמינרלים – המיקרו-נוטריינטים החזקים של הטבע. כנטורופתית ואירידיולוגית אני יכולה בהחלט לספר לכם כי איזון נכון של ויטמינים ומינרלים יכול לשנות מקצה אל הקצה תופעות בריאותיות שונות ולהשיב לגוף את החיוניות הנדרשת.
הוויטמינים והמינרליים מתפקדים בכל מערכות הגוף: ייצור אנרגיה, תמיכה במערכת החיסון, היווצרות עצם ותיקון תאים. למרות נחיצותם, נראה כי ככל שהולך העולם והופך יותר ויותר מתועש, והמזונות המוכנים הופכים יותר ויותר זולים וזמינים, הגוף צורך פחות ופחות מהם.
במאמר נדבר על שני החומרים המזינים החיוניים הללו מנקודת מבט הוליסטית. לא רק אודות פעילותם בגוף אלא גם איך הם פועלים באופן סינרגטי, איך לזהות חסרים אפשריים פוטנציאליים, וכמה טוב אלינו הטבע, שיכול לספקם בקלות יתרה בעזרת תזונה נכונה. ננסה לעמוד על האופן בו יכולים מינרלים וויטמינים לתרום ולתמוך ביכולות הריפוי המולדות של הגוף.
דוגמאות לכוחם ותפקודם של וויטמינים
הוויטמינים נדרשים, בכמויות קטנות, למגוון תפקידים שונים בגוף האדם. לכל וויטמין תפקיד משלו ומחסור באחד מהם עלול לגרום להפרעות ולפגיעה בבריאות.
וויטמין A – ממלא תפקיד חשוב בראייה, תומך בראיית לילה ובתפיסת צבע, מקדם חידוש ושלמות תאי העור ומחזק את ההגנה של המערכת החיסונית מפני זיהומים.
וויטמינים B1, B2, B3, B5, B6 ו-B8 – מעורבים בייצור אנרגיה, הממירים ביעילות חלבונים, שומנים ופחמימות לאנרגיה הכרחית לתפקודים התאיים ותהליכים מטבוליים בכל הגוף.
וויטמין B9 – מעורב בחלוקת תאים, סינתזת DNA וצמיחת רקמות, חשוב במיוחד בתקופות של התפתחות מהירה.
וויטמינים B12 ו-B9 – מעורבים גם בחלוקת תאים, תורמים לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים על ידי שמירה על תאי עצב בריאים ויצירת מיאלין ומשתתפים ביצירת תאי דם אדומים למניעת אנמיה.
וויטמין C – בעל תכונות נוגדות חמצון המסייעות להילחם בהזדקנות התאים על ידי נטרול רדיקלים חופשיים. מחזק את השיניים והעצמות על ידי תמיכה בייצור קולגן. ומחזק את המערכת החיסונית על ידי שיפור תפקוד ופעילות תאי הדם הלבנים.
וויטמין D – מווסת את כמות ספיגת הסידן והזרחן במעיים, ממלא תפקיד חשוב במערכת החיסון על ידי ויסות תפקוד תאי החיסון ותומך בבריאות השרירים. יש הטוענים שהוא אפילו עוזר למנוע סוגים מסוימים של סרטן באמצעות ההשפעות הרגולטוריות שלו על צמיחת התאים.
וויטמין E – עוזר להאט את הזדקנות העור על ידי הגנה על קרומי התאים מפני נזקי חמצון. בעל תכונות נוגדות חמצון המגנות על התאים בכל הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
וויטמין K – מעורב בתהליך קרישת הדם על ידי הפעלת חלבונים הדרושים לקרישה, ותומך בצמיחה של תאי עצם על ידי ויסות ניצול הסידן ברקמת העצם.
וויטמין A – ממלא תפקיד חשוב בראייה, תומך בראיית לילה ובתפיסת צבע, מקדם חידוש ושלמות תאי העור ומחזק את ההגנה של המערכת החיסונית מפני זיהומים.
וויטמינים B1, B2, B3, B5, B6 ו-B8 – מעורבים בייצור אנרגיה, הממירים ביעילות חלבונים, שומנים ופחמימות לאנרגיה שמיש לתפקודים התאיים ותהליכים מטבוליים בכל הגוף.
וויטמין B9 – מעורב בחלוקת תאים, סינתזת DNA וצמיחת רקמות, חשוב במיוחד בתקופות של התפתחות מהירה.
נקודת מבט נטורופתית אודות וויטמינים
נקודת המבט הנטורופתית מאמינה ויודעת כי ספיגתם הטובה והיעילה ביותר של כלל הוויטמינים היא כאשר הם מגיעים ממזון מלא ולא מעובד.
בטבע מופיעים רכיבי תזונה חיוניים אלה כשהם לצדם של חומרים נוספים ובהם אנזימים מסוימים המעודדים ומסייעים לספיגתם בגוף ולשימוש היעיל ביותר שהוא יכול לעשות בהם, בזכות הספיגה היעילה. תוספים למיניהם נדרשים אך ורק במקרים בהם נוצר מחסור בהם או בתקופות בהן נוצר בהם צורך מוגבר.
תפקיד המינרלים
מינרלים – יסודות אנאורגניים (שמקורם אינו מן החי) התומכים בתפקידים מבניים ותפקודיים בגוף. למינרלים חשיבות רבה ביצור אנזימים שונים והורמונים, הם שומרים על תפקוד תקין של מערכות שונות ובהם השרירים, הלב, העצמות ומוח האדם. ישנם שני סוגים של מינרלים:
מקרו-מינרלים – להם זקוק הגוף בכמויות גדולות יותר וכוללים סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, כלוריד וגופרית. ויסודות קורט – הכוללים ברזל, מנגן, נחושת, יוד, אבץ, קובלט, פלואוריד וסלניום – להם הגוף נזקק בכמויות קטנות.
דוגמאות לכוחם ותפקודם של המינרלים
סידן – חיוני לבריאות העצמות והשיניים, כאשר 99% מאוחסנים בגוף. 1% הנותרים תומכים בהפרשת הורמונים, בתפקוד השרירים והעצבים ובקצב הלב. מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר סידן, תזונה מאוזנת היא חיונית.
ברזל – חיוני להובלת חמצן, ייצור אנרגיה, סינתזת DNA ותפקוד חיסוני. משפר את ספיגת החומרים המזינים ומתקבל בדרך כלל באמצעות תזונה מאוזנת.
אשלגן – אלקטרוליט, מווסת את מאזן הנוזלים, תפקוד העצבים, התכווצות השרירים ובריאות הלב. משתף פעולה עם נתרן כדי לשמור על לחץ הדם והרחבת כלי הדם.
אבץ – חיוני ליותר מ-300 תגובות אנזימטיות, תומך בחסינות, ריפוי פצעים וסינתזת חלבון. הוא מתקבל בדרך כלל באמצעות תזונה, אם כי גיל מתקדם, מתח או חולי עלולים לדרוש תוספים.
מגנזיום – תומך ביותר מ-300 תהליכים אנזימטיים, המרת אנרגיה, סינתזת DNA וויסות מערכת העצבים. הוא חיוני לתפקוד השרירים, העצמות והלב ונמצא במזונות כמו תרד ואגוזים.
זרחן – מסייע בייצור אנרגיה, חוזק העצם, בריאות השיניים ותפקוד השרירים. הוא תומך ביצירת DNA ו-RNA וחיוני לגדילה ולתחזוקת תאים.
סלניום – מסייע בריפוי וחסינות הגוף על ידי ייצור אנזימים נוגדי חמצון. חיוני לתפקוד החיסוני ויכול להשפיע על הבריאות הקוגניטיבית והפוריות.
כרום – משפר את תפקוד האינסולין, מווסת את רמת הסוכר בדם ומשפיע על רמות הכולסטרול. נמצא בעיקר בדגנים מלאים, בשר רזה, פירות וירקות.
נקודת מבט נטורופתית אודות מינרלים
בנטורופתיה שמים דגש לא רק על נוכחותם של מינרלים בתזונה היומית אלא גם למידת ספיגתם ובהתאם ניצולם. גורמים כמו גיל, מתח, תרופות ועוד עלולים להשפיע על ספיגת המינרלים. לכן הנטורופתיה שמה דגש על מזונות עתירי רכיבים תזונתיים כמו עלים ירוקים, ירקות ים, אגוזים וקטניות.
לסיכום, בריאותו של גוף האדם תלויה במיקרו-נוטריינטים. לוויטמינים ולמינרלים השפעה גדולה ומשמעותית על מניעת מחלות מצד אחד ויכולתו של גוף האדם להשתמש ביכולתו הטבעית לריפוי עצמי.
