דף הבית » מהם מינרלים ומה חשיבותם לגופנו?

מהם מינרלים ומה חשיבותם לגופנו?

המינרלים הם מרכיבים אורגניים החיוניים לחיים ולגדילה של יצורים חיים. ישנם כ 46 מינרליים שהוכחו מחקרית כחיוניים לבריאות הגוף.

גוף האדם אינו מסוגל לייצרם בכוחות עצמו והיסודות המינרליים מסיסים במים, על כן הוא תלוי בתזונה בריאה ומאוזנת על מנת לקבל את הכמות היומית הנדרשת.

המינרלים מעורבים במגוון רחב של תפקודים ובהם

שליטה על מאזן הנוזלים, מערכות השרירים, העצבים, האנזימים וההורמונים, ומערכת החיסון.

לדוגמא, לצורך יצור המוגלובין – נדרש ברזל, לצורך ייצור הורמון בלוטת התריס – נדרש יוד, לצורך בניית העצם וכיווץ השרירים – נדרשים סידן אשלגן ומגנזיום. ועוד.

המינרלים ותפקידם

ברזל

לברזל תפקיד מרכזי בייצור ובתפקוד של המוגלובין – חלבון בתאי הדם האדומים המוביל חמצן מהריאות אל התאים. הברזל קשור גם לחלבון האחראי על חמצון השרירים.

הברזל הנספג בצורה הטובה ביותר ובכמות הגדולה ביותר מגיע ממקורות מזון מן החי :-

בשר, עוף ודגים.

כזרז לספיגת הברזל משמש ויטמין C – המצוי בעיקר בפירות הדר, עגבניות, פלפל אדום, תות שדה משמש.

אבץ

חשוב לריפוי, הגנה על המערכת החיסונית וחידוש התאים. הוא מעורב בפעילותם של כ-200 אנזימים, ובהם אלה המעורבים בסינתזה של החלבונים. ובהגנה מפני רדיקלים חופשיים.

מקורות טובים לאבץ:-

בשר, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים.

סידן

חיוני לבנייה וחידוש שלד. לבריאות השיניים כלומר, בעל השפעה רבה על מאסת העצמות. הוא דרוש גם לצורך התכווצות השרירים ובהם שריר הלב, קרישת דם, שחרור הורמונים והעברת דחפים עצביים.

מקורות טובים לסידן:-

חלב ומוצריו, סרדינים, שומשום, קטניות, ירקות ירוקים אשכוליות.

מגנזיום

מאוחסן בעיקרו ברקמות העצם ולכן מחסור ממנו אינו מאותר בבדיקות הדם.

המגנזיום חיוני לשלמות רקמת העצם, מווסת את חילוף החומרים של הפחמימות והשומנים בשרירים וברקמות העצבים.

מקורות טובים למגנזיום:-

עלי סלק, שעועית, אבוקדו, שזיפים מיובשים, שקדים.

זרחן

יחד עם המגנזיום והסידן מהווה הזרחן את כלל המסה המינרלית של העצמות. תורם לשמירה על האיזון חומצה-בסיס חיוני, וליצור אנרגיה.

מקורות טובים לזרחן:-

חלב ומוצרי חלב ניגרים, דגים, בשר, ביצים, ארטישוק, תרד, במיה, שקדים, שומשום ומוצריו.

נתרן

ממלא תפקידים חיוניים כמו וויסות כמות הנוזלים בגוף, הולכת אותות חשמליים במערכת העצבית.

מקורות טובים לנתרן:-

גבינות, זיתים, מלח ומזונות מן החי.

אשלגן

מעורב בתפקודי מערכת העצבים הלב והשרירים

מקורות טובים לאשלגן:-

בננות, אבוקדו, משמש, מוצרי חלב.

לסיכום

למינרלים תפקידים מבניים חשובים לגוף האדם והם מהווים את הבסיס וחומר הגלם לבניית הרקמות, השלד, קרישת הדם וויסות מאזן הנוזלים בגוף., גם ההורמונים והאנזימים האחראיים על חילוף החומרים תלויים במגנזיום ובסידן, על מנת שיוכלו למלא תפקידיהם נאמנה.
הצרכים משתנים לפי גיל, מין ואורח חיים ספורט, תזונה צמחונית או טבעונית וכו'. תזונה מגוונת ומאוזנת היא הדרך הטובה ביותר למלא את צרכיי הגוף במינרלים החיוניים, אך במקרה של חסרים יש אפשרות להשתמש בתרופות ובתוספי תזונה, בכפוף לייעוץ.

חשוב לדעת כי עודף במינרלים עלול לגרום נזקים שונים כמו בצקות שכתוצאה מאגירת נוזלים, או הצטברות מלחים בכליות ואברים שונים.